La pomme de terre, aliment de base par excellence, possède de nombreuses vertus. Elle fait bien plus que donner simplement la "patate". Elle apporte des nutriments intéressants pour tous, y compris les enfants, les sportifs et les personnes en surpoids ou souffrant d'hypercholestérolémie. C'est l'aliment idéal des sportifs. Vrai : comme les pâtes, les pommes de terre apportent des glucides complexes et limitent les hypoglycémies durant l'effort. A ce titre, elles fournissent de l'énergie sur la durée. En plus, en les faisant cuire à la vapeur, elles apportent du potassium qui entre dans la contraction des cellules musculaires (38 % des apports nutritionnels conseillés, ANC, pour 300 g) et du magnésium (13 % des ANC pour 300 g).
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