Des pommes de terre, on en fait pousser partout en Haute-Loire, mais surtout du côté de Craponne-sur-Arzon. Jusque dans les années soixante, c'était même la capitale régionale de la pomme de terre ; et puis, ont débarqué les « patates » venues du Nord, moins chères, mais moins bonnes, dit-on. La culture s'est ralentie pendant quelques décennies, pour retrouver un nouveau souffle au troisième millénaire avec la création de la Confrérie de la râpée.
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